Mindent bele, avagy mi ker�l a virslibe?

A magyar �lelmiszerk�nyv el��r�sai szerint a virsli legfeljebb 69% vizet tartalmazhat. A marad�k pedig... nos, aki meggy�z�d�ssel ragaszkodik a virsliev�shez, ink�bb ne olvasson tov�bb.

R�g�ta tudjuk, hogy a p�rizsihoz hasonl�an a virslibe is a h�sipari hullad�k ker�l. A "ne akard tudni, micsoda" kateg�ri�t�l a szolidabb sz�r�s-b�r�s-szalonn�s verzi�kig terjed a sk�la, �s sokszor sajnos a magasabb �r sem garancia a magasabb min�s�gre. A legolcs�bb fajta virslikt�l viszont kifejezetten �rdemes �vakodni. Aki eml�kszik m�g azokra a t�pusokra, amik roppantak a fogunk alatt, nyilv�n sejtik, hogy a helyzet sokat romlott az elm�lt k�t �vtizedben. 

A kuty�nak m�r nem kell?

Manaps�g m�r az is el�fordul, hogy egy macska vagy kutya r� sem heder�t bizonyos virslikre, �s nyilv�n a virsli fogyaszt�nak is felt�nt, hogy az �llag t�nyleg nem a r�gi. Igazi, roppan�s �lm�nyt m�r nagyon kev�s term�k ny�jt, hiszen sem a v�z, sem a sz�ja nem roppan el�g j�l.

Enn�l is aggaszt�bb, hogy n�melyik virslit m�r r�gni sem kell, hiszen egyszer� masszak�nt adja meg mag�t a k�s �s a villa t�mad�sakor. R�gen ritka balesetnek sz�m�tott, ha kidurrant vagy sz�tny�lt a virsli, ma m�r stopperrel a kez�nkben kell �rizn�nk a fazekat, ha szeretn�nk m�g egyben felszolg�lni a virsliszer� k�sz�tm�nyt. M�rpedig a h�s nem dagad h�romszoros�ra a forr� v�zben.

Marha j� recept

Az eredeti virsli p�pp� vert marhah�sb�l - b�csi frankfurti eset�n diszn�h�ssal keverve - k�sz�lt, amit f�szerez�s ut�n juhb�lbe t�lt�ttek, majd fell�gatt�k f�st�lni az aroma �s a tart�s�t�s v�gett. Ez nagyj�b�l semmiben nem eml�keztet a boltokban ma kaphat� k�sz�tm�nyekhez, tal�n annyi a k�z�s benn�k, hogy n�melyikben t�nyleg van marhah�s, �s van, amelyiknek f�st�s �ze van.

A jelenlegi el��r�s szerinti legfeljebb 69%-os v�ztartalom egy�bk�nt nem jelenti azt, hogy mindegyik t�pusban ennyi van, de az�rt a gy�rt�k z�me t�rekszik r�, hogy alkalmazkodjon az el��r�sokhoz. �m ha megn�zz�k n�h�ny, tal�lomra kiv�lasztott term�k apr�bet�it, bizony, sokszor m�r m�sodik helyen (teh�t m�sodik legnagyobb mennyis�gben) tal�ljuk a vizet az �sszetev�k k�z�tt.

Mi mindennel helyettes�thet� a h�s?

A hajdani f�szeres h�sp�p nagy r�sz�t ma sz�j�val, b�rk�vel, csontp�ppel, gy�rt�si szalonn�val, cukorral, burgonyakem�ny�t�vel, stabiliz�torral, savany�s�got szab�lyoz� anyagokkal, �zfokoz�kkal, tart�s�t�szerekkel �s mesters�ges arom�kkal p�tolj�k. A h�s pedig, ami beleker�l, m�g az �lelmiszergy�rt�k �ltal bevallottan is olyan min�s�g�, hogy m�s form�ban nem lehetne �rt�kes�teni.

A "nyomokban tartalmazhat" ut�irat is egyre hosszabb felsorol�ssal �rvendeztet meg benn�nket, az embernek n�ha az az �rz�se, hogy az eg�sz �tlapot kapja egyetlen kis r�zsasz�n rudacsk�ban.

Forr�s: http://antalvali.com/hirek/virsli-mibol-keszol-regen-ma.html

S�g� M�g nincs hozz�sz�l�s.

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s