A k�nai konyha eur�pai �s amerikai ter�leten val� elterjed�s�vel egy�tt egy �j "betegs�g" is megjelent, m�gpedig a k�nai �tterem szindr�ma. "A t�netek hagyom�nyos allergi�s reakci�ra utalnak, piros foltok a mellkason, fejf�j�s, h�nyinger, a vizsg�lt betegek pedig kiv�tel n�lk�l mindig k�nai �telt fogyasztottak kor�bban…”

(E-621) hat�sa az idegrendszerre

A n�trium-glutam�t sz�les k�rben elterjedt �zfokoz� adal�kanyag, �rdekess�ge, hogy teljesen �ztelen. �zfokoz� hat�s�t �gy �ri el, hogy stimul�lja az �zlel�bimb�kat. Nem az �telre, hanem az agyra hat, de az intenz�v �z mell� fizikai t�neteket is kap a gyan�tlan fogyaszt�.

A Na-glutam�t felhaszn�l�s�nak gy�kerei eg�szen Jap�nig ny�lnak vissza. A jap�nok �vezredek �ta a t�panyagban gazdag tengeri h�n�rt haszn�lt�k �zfokoz�nak, eg�szen addig, am�g 1908-ban Dr. Kikunae Ikeda sikeresen izol�lta a tengeri h�n�rban l�v� �zfokoz� anyagot. Ez volt a glutam�t. Ezut�n Dr Ikeda c�get alap�tott az anyag Na-glutam�tk�nt val� forgalmaz�s�ra. Id�vel a nyugati vil�gba is eljutott ez a sz�ntelen, szagtalan, gyorsan old�d� krist�lyos por, ami az �ztelen �telek „feljav�t�s�ra” volt hivatott. Az �lelmiszeripar kihaszn�lta a nagy lehet�s�get �s a jelent�s k�lts�gcs�kkent�s rem�ny�ben minden komolyabb vizsg�lat n�lk�l haszn�lni kezdte.
Az 1970-es �vekben, amikor a gyors�tkeztet�s megkezdte piaci n�veked�s�t, a Na-glutam�t haszn�lata �ri�si n�veked�snek indult az �lelmiszerekben. Ma m�r szinte mindenben megtal�lhat�. A feldolgozott �telek t�bbs�g�ben, valamint a gyors�ttermi �telek t�bb mint 90%-ban nagy mennyis�gben jelenl�v� anyagg� v�lt, levesporok, leveskock�k, m�rt�sok, konzervek, f�szerkever�kek, f�szer s�k, fagyasztott k�sz�telek, virslik, felv�gottak, sz�jaterm�kek, �d�t�italok, burgonya szirmok, snack-ek, stb. elengedhetetlen alkot�eleme lett. ez az anyag r�ad�sul f�gg�v� tesz bizonyos �telek fogyaszt�s�ra.

Nem v�letlen hogy a term�szetes �z� z�lds�gek, gy�m�lcs�k nem �zlenek sok gyereknek, annyira hozz�szoktak ennek az �zfokoz�nak az �telekben val� jelenl�t�hez. A m�dia �ltal k�zvet�tett rekl�mok �nycsikland� �telei a „gondosan v�logatott �sszetev�ivel, �z var�zslataival, �z rafin�ri�j�val”, szint�n ezt f�gg�s�get er�s�tik.

Mi a gond vele?

A Na-glutam�t egy neurotoxin, vagyis idegm�reg. T�nkre teszi az agysejteket �s t�bbek k�z�tt az agyalapi mirigy �ltal ir�ny�tott funkci�kat. A k�vetkez� t�neteket okozhatja: migr�nes fejf�j�s, h�nyinger, h�ny�s, hasmen�s, asztm�s rohamok, egyens�lyzavarok, mellkasi f�jdalmak, er�s sz�vdobog�s, gyerekekn�l viselked�si zavarok. Jelentkezhetnek allergi�s t�netek is: b�rp�r, orrfoly�s, ki�t�sek. Egy�ni �rz�kenys�gnek megfelel�en van, akin�l a legkisebb mennyis�g is azonnali reakci�t v�lt ki van, akin�l csendesen a felsz�n alatt munk�lkodik. A gyerekek vannak a legnagyobb vesz�lynek kit�ve, mert n�luk a v�r-agy g�t fejletlenebb �llapota miatt a m�rgez� anyagok k�nnyebben tal�lnak utat az agyba. A leg�jabb kutat�sok szerint a Na-glutam�t nem egyszer�en csak allergi�t okoz, hanem idegi elv�ltoz�sokat is pl. Parkinson-, vagy Alzheimer -k�r. K�ros hat�s�r�l m�r 1968-ban lehetett cikket olvasni egy neves amerikai orvosi lapban, az�ta sz�mos k�s�rlet bizony�totta sejtm�reg mivolt�t.

A glutam�t inger�let�tviv� aminosav, az agyi neuronok k�z�tti inform�ci� �tvitelben j�tszik szerepet. Ma m�r ismert, hogy a leggyakoribb daganatfajt�knak: mell, prosztata, b�r, vastagb�l, t�d�, petef�szekr�k, valamint a fej �s nyaki tumoroknak vannak glutam�t receptoraik. Ha ezek a daganatok sok glutam�tot v�lasztanak ki, sokkal gyorsabban n�nek �s terjednek, valamint a szok�sos kezel�si elj�r�st is megzavarj�k.

M�gis minek k�sz�nhet� t�retlen lend�lete?

Ahol csillap�thatatlan a profit�hs�g, ott k�nnyen elt�nnek a t�meges fogyaszt�i panaszok �s k�nny� sz�nyeg al� s�p�rni a kutat�si eredm�nyeket. T�ny azonban, hogy az emberek z�me �rz�kenyen reag�l a glutam�tra. A nyugati orvosi modell nem veszi figyelembe az �lelmiszer bevitelt �s az �lelmiszereken kereszt�l felhalmoz�dott k�miai anyagok hat�s�t, ez�rt sok�ig az FAO vagy az EU szak�rt�i elbagatelliz�lt�k a jelens�get mondv�n, nincs tudom�nyos bizony�t�k a glutam�t eg�szs�g�gyi kock�zat�ra.
A vitatott �zfokoz�k leg�jabb meg�t�l�se m�r sokkal szigor�bb. A F�ggetlen Eg�szs�gtan�cs F�rum�ban megjelent cikk szerint a glutam�t ker�lend�, eg�szs�gk�ros�t� hat�s� adal�kanyag. Addig is, am�g elt�nik az �lelmiszerekb�l - erre sok es�lyt nem l�tok- , figyelj�nk az �sszetev�kre! Ma m�r sokan tiszt�ban vannak az anyag k�ros hat�s�val, ez�rt a glutam�tot cselesen k�l�nb�z� nevek alatt rejtik el az �telek �sszetev�iben.

Ha ezekkel tal�lkozol, ne vedd meg!!!!

E-621, hidroliz�lt n�v�nyi feh�rje, �leszt� kivonat, autog�nezett �leszt�, �zfokoz�k, kalcium kazein, n�trium kazein, textur�lt feh�rje. Ha ezeket l�tod az �lelmiszer c�mk�n, akkor biztos, hogy glutam�ttal akarnak megetetni.

Az eg�szs�g nagyon fontos, ez�rt figyelni kell arra, hogyan t�pl�lkozol, mit teszel kosaradba, mit adsz tov�bb gyermekednek.

Forr�s:   http://utajovobe.eu/hirek/vegyszer/3110-az-idegmereg-amitol-minden-finom