A különleges, gazdag színű sáfrány a világ legdrágább fűszere, ám szerencsére egészen  kevés is elegendő belőle,

hogy kifejtse intenzív ízét és jótékony hatását. Sajtokat, leveseket, süteményeket vagy főzelékeket ízesíthetsz vele,

de a bort is pikánsabbá teszi. A sáfrány emellett gyorsítja az emésztést és erősíti a gyomrot.



A sáfrányszálakat a természetgyógyászatban gyomor- és bélkólika ellen, köhögési rohamokra, reumatikus panaszoknál, kimerültség és koncentrációs gyengeség esetén használják. Émelygésre és hányásra is használ. Erősíti az idegeket, és új impulzusokat ad a szexuális szerveknek. Érdekes módon a depresszív állapoton is javít. Ezért Kneipp tiszteletes óta alkalmazzák kiegészítő fűszernek fogyókúra mellett.

 

A sáfrány gyógyító ereje

A sáfrányszálakat a természetgyógyászatban gyomor- és bélkólika ellen, köhögési rohamokra, reumatikus panaszoknál, kimerültség és koncentrációs gyengeség esetén használják. Émelygés és hányás esetén is használ. Erősíti az idegeket, és új impulzusokat ad a szexuális szerveknek. Érdekes módon a depresszív állapoton is javít. Ezért Kneipp tiszteletes óta alkalmazzák kiegészítő fűszernek fogyókúra mellett.

Tudni kell azonban: csak kis mennyiségben segíti az egészséget. A nagy mennyiség az emberi szervezetben mérgező hatást válthat ki. Ahogyan Paracelsus mondta: „Az adagon múlik, hogy valami gyógyít, vagy inkább árt”.

 

A sáfrány helyes használata

A sáfrányt soha nem szabad együtt főzni az étellel. Ezt a finom fűszert csak a főzési idő végén szabad hozzáadni az ételhez, különben lemondhatunk a felejthetetlen ízélményről.

A sáfrány, mint fiatalító szer

A középkorban a sáfrányszálakból elixíreket készítettek, és piacokon, később gyógyszertárakban kínálták eladásra. Azt mondták: aki rendszeresen iszik belőle, az tovább él. El lehet képzelni, milyen sok pénzt kellett fizetni érte. A sáfrány mindig is ismert volt mint fűszer, mely minden ételből ínyencfalatot varázsolt. Régi könyvekben azonban olvasható, hogy a sáfrány alkalmazása élénkítő hatással volt a test minden szervére.

 

A sáfrány alkalmazása

A fokhagyma kivételével egyetlen más fűszerrel se párosítható az íze. A kettő valahogyan illik egymáshoz. És a következőket mondják a mesterszakácsok:

• A sáfrány minden halnak és tengeri állatnak pompás aromát ad.
• A rizottóból csemege lesz sáfrány hozzáadásával.
• A spanyol paella is elképzelhetetlen sáfrány nélkül.
• A sáfrány illik a süteményekhez és a kenyérhez is. Szép sárga színt ad a tésztának.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés